Kaizen Institute - Caso de Sucesso

Indústria Alimentar - Indústria de Carnes

Daily KAIZEN™ e Total Flow Management

Perfil do Cliente

Empresa dedicada ao tratamento de carnes frescas e charcutaria. 

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Projeto

O projeto consistiu em quatro grandes entregáveis:


  • Desenho estratégico da área de produção: definição da estratégia de crescimento da área de produção, para alinhar as necessidades comerciais e industriais e definir a curva de valor de mercado mais adequada
  • Diagnóstico e desenho detalhados das soluções: quantificação detalhada da situação atual, através do desenho dos mapas de valor das principais cadeias produtivas, e desenho das soluções futuras que garantem uma melhoria na eficiência, qualidade e resposta do mercado
  • Implementação e Desenvolvimento do Projeto: desenho dos detalhes de cada linha e de cada processo para que os objetivos definidos sejam alcançados e todas as dificuldades encontradas durante a execução sejam resolvidas
  • Revisão Estratégica Anual: Reflexão estratégica sobre o progresso alcançado em termos de excelência operacional e definição de desafios de melhoria para o ano seguinte
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A nossa abordagem

O foco do Kaizen Institute na procura pela excelência operacional consistiu na análise de toda a cadeia de valor e a compreensão detalhada da situação atual, tanto ao nível dos processos de produção e logística, como ao nível do planeamento e definição da visão da empresa no futuro. Esse processo foi realizado em equipa, juntamente com os altos cargos da empresa. As metodologias e ferramentas implementadas incluíram o desenho de linhas e a eliminação de tarefas sem valor acrescentado, redesenho de postos de trabalho, integração de tarefas e balanceamento, nivelamento da carga através da melhoria do planeamento, análise de referências de alta e baixa rotação, plano de produção baseado no consumo real, eliminação de referências de baixa margem de lucro e de baixa produção que introduzem variabilidade no sistema.

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Resultados chave

Os resultados obtidos na área de produção traduziram-se numa melhoria notável. Ocorreu uma redução das referências ativas em 21%, o que auxiliou a gestão a eliminar referências de baixo volume, com baixa frequência de pedidos e rentabilidade negativa.

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